nous avions acheté un Oca du Pérou que nous avions laissé dans son pot faute de savoir le cultiver.après recherche sur le web, et un petit spécimen (une bille de 5mm) ramené lors d'une journée permaculture à la ferme de Paris,
voilà le fruit de ma démarche de jardinage.
Il faut enfouir au fur et à mesure les tiges aériennes pour qu'elles produisent des tubercules.
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| Ma récolte de ce jour.(300g sur lit de feuilles d'angélique) |
A la cuisine, après lavage et brossage, découpe des tubercules en frites et sautées à la cocotte
un régal semblable aux pommes de terre avec une petite pointe d'acidité légère
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| Frites d'ocas délicieuses |
Quelques petites billes ont échappé à la découpe et seront plantées à la prochaine saison de jardinage.
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